Oh les belles fleurs!

Regardez les belles fleurs de Gonesse!
Et c'est ainsi dans toute la ville.
Nous avons eu une réunion du Comité local de la vie associative hier soir, qui s'est très bien passée.

Et maintenant un petit passage de mon roman: "La passion de Juliette. Femme d'affaires des anciens temps". Là, je présente une recette authentique de Casanova, le grand séducteur du 18e siècle.

Allez-y Faites la recette! :) :) :)


"-C’est un peu exagéré ! – s’écria Juliette en baissant les yeux. Votre Casanova est un drôle de bonhomme !
Voulez-vous que j’arrête ma lecture ? Le marquis regardait Juliette avec tendresse.
-Mais si, continuez. Malgré tout, c’est intéressant, s’écria la comtesse.
Mais Philippe prit la décision de ne pas poursuivre tout de suite sa lecture.
Il se tourna vers la jeune femme et lui chuchota à l’oreille : -Demandez la recette du pâté de macaroni à votre cuisinier.
-Moi ? –Juliette sembla être ébranlée.
-Vous, répondit le marquis avec calme, que je sache, vous n’êtes pas comme les autres aristocrates françaises, qui détestent le travail et considèrent les domestiques comme des moins que rien.
Juliette réagit violemment aux paroles de Philippe. Elle se leva de sa chaise avec une énergie surprenante. –Bon, j’y vais.
-Attendez au moins le café, riait le marquis.
Juliette leva la tête. – Non ! J’y vais de ce pas.
Elle quitta la salle sous le regard ahuri des valets.

En Angleterre, les valets semblaient avoir plus de droits qu’en France sous l’Ancien Régime.

Quelques minutes plus tard, Juliette revint avec « Le cuisinier Gascon » sous les bras.
-Voilà, posa-t-elle le gros livre sur la table.
-Si on allait dans le salon, suggéra Philippe, qui se sentait tout à fait chez lui dans le château.
Juliette empoigna le livre et s’installa dans un fauteuil confortable de couleur bordeau, près d’un guéridon.
La bonne apporta la cafetière et deux tasses de moca en porcelaine blanc, décoré aux petites fleurs bleu ciel.
Un bon parfum de café embauma la pièce.
-En réalité, je préfère le parfum du café et l’ambiance qui s’en dégage au goût, dit Juliette tout en buvant son café à petites gorgés.
Le marquis lui souriait, avala son café d’un seul trait, puis se renversa dans son fauteuil. –Alors, on regarde la recette ?
-Comme vous êtes impatient ! Juliette arrangea un peu ses cheveux ondulés et se mit à lire la recette en question, à haute voix :
« Vous faites une pâte avec des œufs, un peu d’eau, un peu de sel, qu’elle soit ferme ; vous en faites quatre ou cinq abaisses, et les laissez sécher. Après, vous les coupez en tailladins grands de deux doigts.
Vous avez de l’eau bouillante ; vous y mettez du sel, vous faites cuire les tailladins un demi-quart d’heure dans cette eau, et les égoutter dans la passoire. Vous avez jambon en tranches bien minces, truffes, champignons, moelle de bœuf haché, beurre frais, cannelle en poudre, parmesan râpé, jus et coulis : vous mettez le tout avec vos macaronis dans une casserole et mêlez. Vous avez une pâte brisée à l’ordinaire ; vous prenez une casserole, vous la beurrez et vous y mettez des bandes de pâtes à votre fantaisie, vous y mettez une abaisse de pâte dessus comme une timbale ordinaire et vous y mettez votre appareil et recouvrez d’une abaisse à l’ordinaire et la faites
cuire une heure et demie ; étant cuite, vous la renversez dans son plat et vous y faites un trou pour y jeter un jus lié de bon goût, et servez. »

-Oh la là, s’écria Juliette, puis il continua la lecture avec application.
« Vous faites cuire dans une première casserole avec une noix de beurre des dès de jambon, des truffes et des champignons émincés, de la moelle de bœuf haché, du parmesan râpé et du coulis de tomates pendant quelques minutes.
Dans la seconde casserole vous faites cuire les macaronis dans l’eau salée pendant 7 à 8 minutes, puis mélangez la préparation.
Vous disposez dans une tourtière une abaisse de pâte feuilletée et la garnissez de votre appareil. Recouvrez d’une autre abaisse de pâte. Soudez avec un peu d’eau ou de jaune d’œuf les deux pâtes. Laissez cuire trois quarts d’heure. »

-Eh bien, j’en déduis, dit le marquis, pensif, que le travail des cuisiniers n’est pas du tout repos.
-Vous avez raison, acquiesça Juliette. Cela me fait penser à ce pauvre cuisinier de Louis XIV, Vatel, dont le suicide est si bien relaté par Madame de Sévigné."