Mini citrouilles farcies pour un repas d' Halloween

La photo a été faite lors de mon émission sur idFM, Radio Enghien, sur les comédiens le 17 octobre 2011  

Je l'ai lu surNewsletter Pluriels.fr   :    mini citrouilles farcies

Pour :

6 personnes  

Cuisson + Préparation :
> 60 mn

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 6 minis citrouilles
• 500 g de viande de boeuf hachée
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de persil
• 15 cl de bouillon de légume
• Huile de tournesol
• Sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four th 6 (180°).
Coupez les minis citrouilles aux trois quarts de leur hauteur. Evidez-les. Réservez les coques et les chapeaux.
Lavez et épépinez le poivron. Emincez-les très finement. Pelez et hachez l'oignon. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Faites-y revenir 10 minutes à feu doux le poivron et l'oignon et remuant régulièrement.
Dans un saladier, mélangez la viande, le mélange poivron/oignon et le persil haché. Salez et poivrez.
Remplissez les coques de citrouilles de préparation à la viande. Posez les chapeaux par-dessus.
Mettez les citrouilles dans un plat à four, versez le bouillon dans le fond. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez. Faites cuire 45 minutes en arrosant régulièrement les citrouilles de bouillon.
Servez dès la sortie du four.