Une petite recette pour faire des pâtes pour le poulet au paprika

Sur la photo faite par Anita, je fais une préparation de cuisine avec Sara Lelouch , animatrice et productrice d'une émission de cuisine sur "Cuisine TV" Il s'agit de la cuisine étrangère. A côté nous: Etienne.


Galuska pour accompagner le poulet au paprika:

Ingrédients :
500 g de farine
2 oeufs, sel
à peu près 300 ml d'eau
Pour bien réussir la galuska ou nokedli (gnocchis) il faut utiliser une farine dont la teneur en gluten est élevée.
Ajouter à la farine les oeufs, le sel et de l’eau tout en travaillant la pâte avec une cuillère en bois de façon qu’elle ne soit ni trop ferme ni trop molle. Faire bouillir 3 l d’eau salée dans une casserole et faire chauffer un peu d’huile dans une autre. Préparer de cette pâte de petits "gnocchis", en faisant passer la pâte à travers une passoir spéciale à gros trous dans l’eau bouillante. La taille des galuska varie selon les goûts. Faire cuire les galuska jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface de l’eau.
On peut faire des « galuska plus simplement de la façon suivante : . Avec un couteau, qu’on trempe régulièrement dans l’eau de la cuisson, on découpe (on déchire) des petits bouts du mélange et on le fait tomber dans l’eau bouillante et un peu salée.