A l'exposition de Viviane Djian devant ses tableaux près de Gonesse.


Voilà un passage de mon roman: "La passion de Juliette (Femme d'affaire des anciens temps"
...

"Juliette, qui était intéressée par tout, buvait les paroles du marquis. – Vous en connaissez des choses ! Je ne savais guère que Casanova était un homme si cultivé.
Le marquis souriait et s’adossa contre le dossier de sa chaise Louis XVI aux pieds légèrement galbés.
-Vous voulez que je vous cite sa profession de foi à propos des mets et aussi, il se racla la gorge, des femmes ?
Il s’arrêta un moment, puis il prit un petit livre de sa poche et se mit à lire :
« J’ai aimé les mets au haut goût : le pâté de macaroni fait par un bon cuisinier napolitain, le cogliopotrida des Espagnols, la morue
de Terre – Neuve bien gluante, le gibier au fumet qui confine et les fromages dont la perfection se manifeste quand les petits êtres qui s’y forment commencent à devenir visibles. Quant aux femmes j’ai toujours trouvé suave l’odeur de celles que j’ai aimées. Quels goût dépravés ! dira-t-on, quelle honte de se reconnaître et de pas en rougir ! Cette critique me fait rire car, grâce à mes gros goûts, je me crois plus heureux qu’un autre, puisque je suis convaincu qu’ils me rendent susceptible de plus de plaisir .


-C’est un peu exagéré ! – s’écria Juliette en baissant les yeux. Votre Casanova est un drôle de bonhomme !
Voulez-vous que j’arrête ma lecture ? Le marquis regardait Juliette avec tendresse.
-Mais si, continuez. Malgré tout, c’est intéressant, s’écria la comtesse.
Mais Philippe prit la décision de ne pas poursuivre tout de suite sa lecture.
Il se tourna vers la jeune femme et lui chuchota à l’oreille : -Demandez la recette du pâté de macaroni à votre cuisinier.
-Moi ? –Juliette sembla être ébranlée.
-Vous, répondit le marquis avec calme, que je sache, vous n’êtes pas comme les autres aristocrates françaises, qui détestent le travail et considèrent les domestiques comme des moins que rien.
Juliette réagit violemment aux paroles de Philippe. Elle se leva de sa chaise avec une énergie surprenante. –Bon, j’y vais.
-Attendez au moins le café, riait le marquis.
Juliette leva la tête. – Non ! J’y vais de ce pas.
Elle quitta la salle sous le regard ahuri des valets.

En Angleterre, les valets semblaient avoir plus de droits qu’en France sous l’Ancien Régime.

Quelques minutes plus tard, Juliette revint avec « Le cuisinier Gascon » sous les bras.
-Voilà, posa-t-elle le gros livre sur la table.
-Si on allait dans le salon, suggéra Philippe, qui se sentait tout à fait chez lui dans le château.
Juliette empoigna le livre et s’installa dans un fauteuil confortable de couleur bordeau, près d’un guéridon.
La bonne apporta la cafetière et deux tasses de moca en porcelaine blanc, décoré aux petites fleurs bleu ciel.
Un bon parfum de café embauma la pièce.
-En réalité, je préfère le parfum du café et l’ambiance qui s’en dégage au goût, dit Juliette tout en buvant son café à petites gorgés.
Le marquis lui souriait, avala son café d’un seul trait, puis se renversa dans son fauteuil. –Alors, on regarde la recette ?
-Comme vous êtes impatient ! Juliette arrangea un peu ses cheveux ondulés et se mit à lire la recette en question, à haute voix :
« Vous faites une pâte avec des œufs, un peu d’eau, un peu de sel, qu’elle soit ferme ; vous en faites quatre ou cinq abaisses, et les laissez sécher. Après, vous les coupez en tailladins grands de deux doigts.
Vous avez de l’eau bouillante ; vous y mettez du sel, vous faites cuire les tailladins un demi-quart d’heure dans cette eau, et les égoutter dans la passoire. Vous avez jambon en tranches bien minces, truffes, champignons, moelle de bœuf haché, beurre frais, cannelle en poudre, parmesan râpé, jus et coulis : vous mettez le tout avec vos macaronis dans une casserole et mêlez. Vous avez une pâte brisée à l’ordinaire ; vous prenez une casserole, vous la beurrez et vous y mettez des bandes de pâtes à votre fantaisie, vous y mettez une abaisse de pâte dessus comme une timbale ordinaire et vous y mettez votre appareil et recouvrez d’une abaisse à l’ordinaire et la faites cuire une heure et demie ; étant cuite, vous la renversez dans son plat et vous y faites un trou pour y jeter un jus lié de bon goût, et servez. »

-Oh la là, s’écria Juliette, puis il continua la lecture avec application.
« Vous faites cuire dans une première casserole avec une noix de beurre des dès de jambon, des truffes et des champignons émincés, de la moelle de bœuf haché, du parmesan râpé et du coulis de tomates pendant quelques minutes.
Dans la seconde casserole vous faites cuire les macaronis dans l’eau salée pendant 7 à 8 minutes, puis mélangez la préparation.
Vous disposez dans une tourtière une abaisse de pâte feuilletée et la garnissez de votre appareil. Recouvrez d’une autre abaisse de pâte. Soudez avec un peu d’eau ou de jaune d’œuf les deux pâtes. Laissez cuire trois quarts d’heure. »

-Eh bien, j’en déduis, dit le marquis, pensif, que le travail des cuisiniers n’est pas du tout repos.
-Vous avez raison, acquiesça Juliette. Cela me fait penser à ce pauvre cuisinier de Louis XIV, Vatel, dont le suicide est si bien relaté par Madame de Sévigné."
...


Vous pouvez commander mes romans, mes essais et mes recueils à la Librairie: "Au clair de la plume" à Arnouville les Gonesse (22, Av Pierre Sémard) Tel: 0134537925
Vous pouvez y téléphoner et le livre commandé vous sera livré sans frais supplémentaire.

Sur la photo: Je fais des colliers et des bracelets en perles à Budapest.

Voilà une très bonne recette, très facile à faire et très bonne.

Pour 4 ou 5 personnes il faut: 500g de pâtes,500g de pommes de terre, 1 oignon (facultatif), un peu d'huile, , paprika (facultatif), poivre (facultatif), sel.

Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l'eau un peu salée.
Une fois cuite, les éplucher et les écraser avec une fourchette.
Mélanger les pommes de terre ainsi écrasées et salées avec un peu d'huile.

Faire cuire les pâtes. Les égoutter.
Mélanger les pommes de terre avec les pâtes et servir.


Si on veut faire la préparation avec l'oignon, éplucher et hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile, puis y ajouter le paprika, le sel et le poivre.
Mélanger cette préparation avec des pâtes.

Salut de Budapest!!!

Voilà une petite recette qui est très bonne pour l'estomac. C'est une recette hongroise.

Ingrédients: 15 grammes de cumin, 50 g de farine (j'en mets moins), un peu d'huile (selon la recette 50g ;j'en mets beaucoup moins), 10g de sel.

Chauffer l'huile dans une petite casserole, y ajouter la farine, mélanger l'ensemble avec une cuillère en bois, y ajouter le cumin et laisser chauffer le tout quelques minutes tout en le remuant
Ajouter 1l1/2 d'eau, saler, mélanger et laisser bouillir la préparation pendant 10 - 15 minutes. Si l'on n'a pas utiulisé du cumin en poudre, on peut filtrer la soupe. Moi, personnellement , je préfère laisser les cumins entiers dans ma soupe.
On peut y ajouter du pain grillé coupé en petits moreaux .

( Si l'on n'a pas mal à l'estomac, on peut relever le goût de la soupe avec de l'ail ,du persil et des cubes de bouillon ajoutés à l'eau et faire cuire le tout 15 à 20 minutes.)

Si on a mal à l'estomac, on peut faire bouillir le cumin 10 minutes dans de l'eau et boire la préparation


A bientôt.

Après un tournage

Egy filmforgatàs utàn.

Voilà un de mes poèmes en hongrois:


A melegitô napsugâr
Bearanyozza a föld és
A mezôk zöld smaragddal
Diszitett képét
Es a lassu lusta lebegô
Szellô hintàzo nemtörôdömsége
Elhalvànyitja
A tél jövetelének
Tragikumàt

Dr Palasti Zsuzsanna

(Suzanna (Suzanne) Palasti)

Et voici la traduction libre du poème

Les rayons de soleil
Chaleureux
Rendent dorée l'image
De la terre
Et des champs décorés
A l’émeraude
Et l'insouciance du vent léger
Qui se balance deçà delà
Recouvre d'opacité
Le tragique
De l'arrivée
De l'hiver

Suzanna (Suzanne) Palasti

Oh, le raisin ! (sur la photo).


La noix possédede nombreuses vertus pour la santé, elle égaye en outre, salades, brownies, et plateaux de fromages.


J'ai lu sur "CuisineAZ.com" une excellente recette à base de noix:

La voilà:
Pour 6 personnes:

'Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Tarte tatin aux endives
endive : 8
pâte feuilletée : 1 rouleau
beurre : 120 g
cerneaux de noix : 80 g
sucre en poudre : 1 c. à soupe rase
ciboulette : 6 brins
sel, poivre
Accord vin

pour Tarte tatin aux endives
un côtes de provence (blanc, Provence) Préparation

pour Tarte tatin aux endives
Préchauffez le four th.7 (210°C).

Epluchez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

Faites fondre 100 g de beurre dans une sauteuse.

Mettez-y les endives, côté plat en dessous et faites-les dorer 4 min de chaque côté.

Quand elles ont pris une jolie couleur, versez un peu d'eau pour à peine les recouvrir et ajoutez le sucre en poudre.

Laissez cuire à feu vif jusqu’à complète évaporation de l’eau.

Concassez les cerneaux de noix.

Beurrez un moule à tarte.

Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans le moule.

Parsemez-les de cerneaux de noix. Puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez et faites cuire 20 min.

Sortez la tarte du four, démoulez-la immédiatement, décorez de brins de ciboulette et servez."


Merci CuisineAZ.com

Qunat à nous tous: Bonne préparation et bon appétit!!! :-)

Sur la photo: avec Anita

Il n’y a rien de nouveau sous le soleil levant
(Fable)

Les oies au bec jaune
Font la fête
Dans leurs grosses bagnoles
Bien chères
Elles font la tête
Elles se séparent des autres oiseaux
Qui n’ont même pas de petites bagnoles
Les pauvres on n’en veut pas
Quel malheur
Je ne regarde
Que mon bonheur
Dit le grand chef
Habillé comme avant
Au soleil levant
Ce sacré saint oiseaulisme
Me permit de refuser l’argenteuisme
Qui cependant est basé sur l’or
Se trouvant dans mon coffre fort
Au nom du pouvoir du peuple
On s’en fout bien du peuple
Qui n’a rien
Je n’y peux rien
J’ai le pouvoir
Il suffit de le vouloir
Les autres n’ont pas le droit de m’approcher
Qui sait peut-être veulent-ils me tuer
Ils n’ont qu’à fêter à la maison
En me regardant à la télévision
C’est cela l’égalité
Pas vraiment de la fraternité
Et surtout pas de l’amitié
J’ai bien ma liberté
Les autres resteront
Dans l’obscurité


Suzanna (Suzanne) Palasti

La photo a été prise dans un café à Paris.

Le chiffre 3 revient
De force
Mais un 4e lien
Intervient alors
Et le gris recouvre
Les dentelles blanches
Du ciel
Et des bêtes bizarres
Jettent au loin
Leurs vièles
Ces bêtes reviennent
Des siècles lointains
Et laissent effilocher
Leurs noirs quatrains
Cinq toiles d’araignée
Se déchirent
Et font planer leurs querelles
Qui pourraient se ramasser
A la pelle
Les montagnes grisâtres
S’arrêtent devant une sorcière
Noire
Dont l’immense corps
Est couché
Sur le néant
Pour boire
Son énorme chapeau pointu
Disparaît doucement
Laissant l’inquiétude
Planer longtemps
Puis une drôle de bête
A la tête bizarre
Se met au centre
Formant une fumée ronde
Elle se couche sur le ventre
Sous elle
Une forme
Serpentant le temps
Avance
Elle essaie de tout tuer
Jouant avec sa proie
Sans lance

Suzanna (Suzanne) Palasti

Je viens de me faire cette robe. Anita m'aide à marquer l'ourlet.
Je n'aime pas tellement coudre, j'aime bien la création , mais non pas les finitions.
Mais j'aime bien toucher à tout.

Ezt a ruhàt most varrtam. Anita segit a felhajtàs elkészitésében.


Ah oui , le 16 novembre 2009, je passerai sur TVcuisine, dans l'émission de Sarah Lellouche à 12h15 dans la cuisine de nos voisins, où je ferai la cuisine hongroise dans la région parisienne. :-)

J'espère que vous regarderez cette émission. :-)


November 16-àn lesz egy televizioelôadàs, amelyben a magyar konyhàrol lesz szo és amelyben én fogok fôzni. :-)

Un de mes tableaux qu'Anita aime beaucoup.


J'ai lu sur Médisite.com:

Le son d'avoine donne de l’éclat à la peau !
Comme de nombreuses céréales, le son d’avoine constitue une excellente source de minéraux et de vitamines (vitamines B, E, zinc, manganèse...), dont la synergie exerce une action de protection de la structure conjonctive et de l’élasticité de la peau.
Pourquoi : C’est notamment l’une des meilleures sources de vitamine B2, très active sur la protection de la peau et des phanères (cheveux, ongles).
Consommation : 2 c. à soupe le matin au petit déjeuner avec un liquide, à vie.

A zabpehely jo az arcbôrnek. 2 evôkanàl egy kis folyadékkal reggelenként.

Arlette m'a demandé un poème sur l'automne et le vin:

Le sourire coquin
Des perles de raisin
Engorgées de soleil
Nous fait traverser l’automne
A travers l’ensoleillement
Réchauffant le cœur des gens
Dans l’espoir d’un bon verre de vin
A la transparence et au goût fin
Et les vignes s’alignent
Du Nord au Sud
Et de l’Est à l’Ouest
A travers le monde
Où l’homme fête
Dionysos, le dieu du vin
Qui s’appela Bacchus chez les Romains
Dont la tête fut couronnée
De feuilles de vignes
Aux tiges qui s’entortillent
Et qui regarde avec le sourire
Le raisin vert et rouge
Mûrir
Et se transformer en vin
Grâce au travail humain


Suzanna (Suzanne) Palasti